Een thermobox voor de horeca houdt maaltijden op temperatuur tussen keuken en gast: bij catering op locatie, bij het uitleveren van bereide gerechten en bij tijdelijke opslag wanneer de koelcel vol zit. Deze pagina laat zien welke uitvoering bij welke rit hoort, hoeveel koelmiddel u nodig heeft en waar u op let bij hygiëne en opslag. Cooled Solutions produceert koelverpakkingen in eigen productie sinds 1972.
Isolatie werkt twee kanten op
Dezelfde isolatie die kou vasthoudt, vertraagt ook het afkoelen van warme gerechten. Een thermobox is daarmee bruikbaar voor zowel gekoelde als warme uitlevering — op één voorwaarde: het product moet op de juiste temperatuur de doos in gaan. Een verpakking koelt niet en verwarmt niet; ze vertraagt alleen het temperatuurverlies.
Welke opzet bij welke rit
Reken altijd met de langste reële tijd tussen inpakken en serveren, inclusief opbouwtijd op locatie en wachttijd op een warm laadperron.
| Tijd tussen inpakken en serveren | Opzet | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Tot 24 uur | Koeldoos of isolatiezak met koelmiddel | EPS-doos met 2 tot 3 gelpacks, of een 2-laags isolatiezak met ice pack |
| 24 tot 48 uur | Extra isolatie en meer koelmiddel | Thermodoos 4-laags met ice packs |
| 48 tot 72 uur | Maximale isolatie en ruime koeling | Thermodoos 6-laags of EPP met ruim ice packs |
Voor de meeste horeca- en cateringritten valt u in de eerste rij. De zwaardere uitvoeringen zijn bedoeld voor foodservice-distributie over langere afstand.
Temperatuurzones
Bepaal eerst binnen welke grenzen het gerecht moet blijven. Dat bepaalt zowel het koelmiddel als de hoeveelheid isolatie.
| Zone | Temperatuur | Typisch in de horeca | Koelmiddel |
|---|---|---|---|
| Diepvries | onder −18 °C | ijs, diepvriesvlees en -vis | ruim ice packs, in overleg |
| Gekoeld | 2–8 °C | vlees, vis, zuivel, bereide maaltijden | gelpacks of ice packs |
| Koel | 8–15 °C | chocolade, wijn, patisserie | enkele gelpacks, vooral goede isolatie |
Twijfelt u tussen twee zones? Houd de koudste eis aan.
Welk materiaal past bij uw keuken
Drie routes, elk met een eigen sterk punt. Piepschuim uitvoeringen zijn licht, isoleren zeer goed en zijn per stuk het voordeligst — het werkpaard voor dagelijkse uitlevering. Gevouwen isolatiedozen worden plat geleverd, wat in een keuken met beperkte bergruimte aanzienlijk scheelt. Herbruikbaar EPP is robuust en bedoeld voor vaste cateringklanten waar de verpakking bij u terugkomt.
Koelmiddel: hoeveel en waar
Het koelmiddel doet het werk; de doos zorgt alleen dat de kou niet wegloopt. Voor een gekoelde levering tot 24 uur in een goed geïsoleerde doos volstaan vaak 2 tot 3 gelpacks. Bij hoge buitentemperaturen of een onbekende wachttijd schaalt u op.
- Leg het koelmiddel bovenop de gerechten — koude lucht zakt en koelt zo de hele inhoud gelijkmatig.
- Vries koelmiddel minimaal 24 uur door op −18 °C vóór u inpakt. Half ingevroren gelpacks zijn de meest gemaakte fout.
- Vul lege ruimte op. Stilstaande koude lucht is prima, circulerende warme lucht niet.
Bekijk het aanbod koelmiddelen, of de vlakke ice pack sheets die goed werken bij ondiepe schalen en maaltijdbakjes.
Werk met vaste maten
Kies twee of drie formaten in plaats van tien. Dat versnelt het inpakken tijdens de piek, houdt uw magazijn overzichtelijk en levert betere staffelprijzen op. De meeste horecabedrijven komen uit met één maat voor dagelijkse uitlevering en één grotere voor catering.
Hygiëne en dooiwater
EPS neemt geen vocht of geur op en is geschikt voor contact met levensmiddelen. Werkt u met producten die dooiwater geven — vis, ijs, ontdooiend vlees — kies dan een uitvoering met lekgaten, zodat het smeltwater weg kan in plaats van in de doos te blijven staan.
Grote aantallen
Verbruikt u structureel grote hoeveelheden, dan is bestellen per pallet aanzienlijk voordeliger dan per omdoos. Voor vaste afnemers zijn jaarcontracten met vaste tarieven mogelijk, en maatwerkformaten produceren we op order met een levertijd van 2 tot 4 weken. Bekijk ook de selectie voor de foodsector of vraag een offerte aan met uw maat en jaarvolume.
Veelgestelde vragen
Kan een thermobox ook warme gerechten vervoeren?
Ja. Isolatie vertraagt het afkoelen van warme gerechten net zo goed als het opwarmen van gekoelde. Voorwaarde is dat het gerecht op de juiste temperatuur de doos in gaat — de verpakking verwarmt niets.
Hoeveel gelpacks heb ik nodig voor een cateringrit?
Voor een gekoelde zending tot 24 uur in een goed geïsoleerde doos volstaan vaak 2 tot 3 gelpacks. Bij hoge buitentemperaturen, een lichtere doos of een langere wachttijd op locatie schaalt u dat aantal op.
Waar leg ik de koelelementen?
Bovenop de gerechten. Koude lucht zakt naar beneden, waardoor de hele inhoud gelijkmatig meekoelt. Koelmiddel onderin is een van de meest gemaakte fouten.
Wat is het verschil tussen EPS en een gevouwen thermodoos?
EPS isoleert zeer goed en is per stuk het voordeligst, maar neemt ruimte in op voorraad. Gevouwen thermodozen worden plat geleverd en zijn daarmee geschikt voor keukens met weinig bergruimte. EPP is de herbruikbare variant voor retourlogistiek.
Zijn EPS dozen geschikt voor levensmiddelen?
Ja. EPS neemt geen vocht of geur op en is geschikt voor contact met levensmiddelen. Voor producten die dooiwater geven bestaat een uitvoering met lekgaten.